El Paraguas restaurante
La esencia de Asturias en Madrid
El restaurante El Paraguas abre sus puertas a comienzos del 2004 en pleno corazón del barrio Salamanca, con la ilusión de ser los embajadores en Madrid de una nueva visión de la gastronomía asturiana.
Un excelente y experimentado equipo de profesionales bajo la dirección de Sandro Silva y Marta Seco deciden dar forma a un proyecto gastronómico largamente meditado que surge de la necesidad de ofrecer al cliente una cocina asturiana de exquisita calidad y cuidada presencia.
Recetas tradicionales, delicadamente elaboradas, con explosión de gustos y aromas auténticamente asturianos, se funden en el cálido entorno de este referente de la cocina española y mundial, para envolver con una suave caricia los sentidos del comensal más exigente.
Todos sus guisos, carnes y pescados, exquisitos y elaborados entrantes, no pueden menos que maravillar al buen paladar, que decide sumergirse en este universo de colores, formas y sabores. La presentación de sus platos rivaliza en armonía y estética con la esmerada y acogedora decoración del restaurante.
Formado en las cocinas más influyentes del panorama internacional, unido a un talento sin artificios, y adornado de una cordial simpatía, Sandro Silva transmite la esencia de los grandes chefs. Elegantemente y sin hacer ruido, profundo conocedor de su buen hacer y con la maestría que sólo destilan los verdaderos artistas. Junto a él, Marta Seco, crea la atmósfera perfecta de cercanía y afecto, en donde nuestros clientes puedan disfrutar de esos momentos especiales, que pasado el tiempo, anhelamos retener en la memoria.
En su cuidada y extensa carta, fluyen con naturalidad sus fabes con centollo, colmenillas rellenas de foie, verduras con almejas, albóndigas de rabo de toro y una larga lista, todo regado con los más excelsos caldos que adornan su bodega y coronado con postres de fantasía asturiana como los frixuelos rellenos de espuma de queso, la crema de arroz con leche o su fina tarta de manzana con helado de chocolate blanco.
Restaurante El Paraguas
Dirección: C/ Jorge Juan, 16 (Madrid)
Tel.: 91 431 59 50/ 91 431 58 40
Web: www.elparaguas.com
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